Чат на Node.js, использует вебсокеты. Через php только загружает файлы, я не нашел как это на Node делается. Давно делал, не помню, может не захотел искать играться

Для освоения PHP ImageMagick и jQuery в реальной боевой задаче решил был сделать реально крутую штуку с множеством методов редактирования изображений. Что получилось, смотрите сами)

Чат на php вебсокетах с использованием библиотеки Ratchet и jQuery. Парсит ссылки, с ютубовских ссылок делает фреймы, загружает файлы и ещё много чего

Редактирование таблицы MySql в реальном времени с помощью аякс-запросов. Можно менять имя столбца, удалять его, добавлять новые строки и многое другое.